Cơm chiên thập cẩm

( hình : internet )

  Có lẽ với nhiều người, món ăn này rất quen thuộc và cũng khá dễ làm. Hum nay mình xin giới thiệu cách làm món cơm chiên thập cẩm của mình. Mình vẫn thích món cơm rang phải tới, đều, ăn mềm chứ không khô và nhiều dầu mỡ như ngoài hàng. Cách làm thì rất nhanh nhé. Bắt đầu thui !!!!

  Nguyên liệu:

- Cơm

- Trứng ( cách tính lượng trứng như sau: 1 người = 1 quả trứng vịt = 2 quả trứng gà ). Muốn cơm có màu vàng đẹp nên chọn trứng gà

- Lạp xưởng ( 2 người = 1/2 cây lạp xưởng )

- Giò/ chả

- Rau củ ( cà rốt, khoai tây ). Các bạn có thể mua gói rau củ chiên cơm ở siêu thị trong gian đồ đông lạnh. Tuỳ số người ăn mà dùng lượng rau củ phù hợp). Khi rang cơm không nên cho dưa chuột hay giá đỗ để tránh cơm bị bết

- Dầu ăn

- Bơ ( nếu có )

- Bột canh

- Đồ ăn kèm: dưa chuột và nước tương tỏi ớt

  Chuẩn bị:

- Nếu dùng gói rau củ thì các bạn luộc chín với nước sôi và để thật ráo nước

- Dưa chuột ngâm trước 15 phút. Gọt vỏ, thái khoanh

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, ớt cắt lắt. Cho nước tương vào hỗn hợp tỏi ớt

- Giò/ chả, lạp xưởng thái thật nhỏ

- Cơm: nếu dùng cơm từ bữa ăn trước thì để cơm vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm. Nếu dùng cơm mới thì nấu hơi khô 1 chút, khi cơm chín bỏ ra chờ cho thật nguội

- Trứng đánh tan, cho nhiều bột canh hơn khi làm món trứng rán để có độ mặn vừa đủ. Đánh kỹ để tan hết bột canh

  Cách làm:

- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Lượng dầu ăn nên vừa đủ. Ít quá cơm sẽ dính, nhiều quá cơm sẽ bị dư dầu, ăn rất ngán

- Chuyển bếp về lửa nhỏ. Cho cơm vào. Đảo đều. Cách đảo cơm như sau: chà mạnh muôn rán xuống đáy chảo, đào đều cơm từ trên xuống dưới và xung quanh. Ấn mạnh chảo xuống cơm để tránh cơm bị vón cục. Dùng đũa kếp hợp với muôi rán để làm tơi cơm. Đảo liên tục tránh cơm bị cháy

- Trong quá trình đảo cơm, nếu thấy cơm hơi khô, các bạn nhúng tay vào nước, vảy lên mặt cơm

- Đầu tiên, cơm sẽ rời rạc, khi đảo 1 lúc sẽ thấy cơm vón vào thành cục, lúc này đổ trứng đã đánh tan vào

- Bật lửa to hơn chút xíu. Tiếp tục đảo cơm để trứng bám đều 

- Khi trứng đã khô, cho tất cả nguyên liệu còn lại vào. Khi thấy hạt cơm tơi như ý mún thì bắc ra, dọn ra đĩa và dùng với đồ ăn kèm đã chuẩn bị ở trên

  Chúc các bạn thành công !!!!!!!!!!!!!!!!!!