Phô mai que ( cheese sticks )

00:44 | Nhãn: món ăn chơi

1 món ăn dễ làm và ngon miệng. Tuy nhiên nếu bn đang giảm cân hoặc ko mún tăng thêm vài cm vòng eo thì suy nghĩ kỹ trc khi ăn nhé ^^. Điều quan trọng nhất của món ăn này là chọn dc phomai Mozzarella loại ngon. Lần đầu tiên tớ thử với loại phomai khác và thất bại thảm hại. cả nhà chú ý điều này nhé
Đôi chút về phomai Mozzarella ( cái tớ đi sưu tầm được ): Loại phô mai này có nguồn gốc từ Italy, còn được xếp chung vào nhóm cream cheese, được làm từ sữa trâu nước hoặc sữa bò. Ở dạng tươi, mozzarella khá mềm, có màu từ trắng đến ngả vàng tùy theo chế độ ăn uống của con trâu hay bò được lấy sữa. Truyền thống thì mozzarella tươi được làm và ăn ngay trong ngày. Do có độ ẩm lớn nên mozzarella tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần. Những loại mozzarella đã được làm khô đi bằng cách giảm nước và đã được cắt thành vụn nhỏ như ngày nay có thể được bảo quản đến 6 tuần. Mozzarella là loại cheese không thể thiếu trong món pizza, sau khi nướng mozzarella sẽ chảy và tạo thành những sợi phô mai dai và dính.

( hình: internet )

Nguyên liệu:

- Phomai Mozzarella : 300g

- Trứng gà: 4 quả

- Bột mỳ : 50g

- Bột chiên xù: 100g

- Dầu ăn

- Đĩa/ khay sạch, khô

Thực hiện:

- Trứng đập vỏ. Đánh tan

- Đổ bột mỳ, bột chiên xù ra 2 chiếc bát riêng.

- Phomai cắt miếng dài bằng 1 đốt ngón tay, dày 1cm. Có thể để phomai lên ngăn đá trc 30' cho cứng

- Nhúng phomai đã cắt vào bát bột mỳ. Dùng tay vuốt toàn bộ bột thừa ra khỏi phomai. Sau đó nhúng ngập phô mai vào bát trứng. Nhấc phomai lên cho trứng chảy hết, tiếp tục cho vào bát bột chiên xù. Dùng tay rắc bột chiên xù phủ kín toàn bộ phomai ( nhớ rắc lên 2 đầu phomai nữa ). Lắc nhẹ cho bột rơi hết. Để ra đĩa/ khay đã chuẩn bị. làm như vậy cho hết chỗ phomai

- Để khay/ đĩa phomai đã tẩm bột cho vào ngăn đá 30 phút

- Sau 30 phút, bỏ phomai ra. Phủ trứng và bột chiên xù lên phomai thêm 1 lần nữa

- Để lại đĩa phomai dc áo bột lần 2 vào ngăn đá. Sau 2 tiếng lấy ra chiên. Hoặc cứ để trên ngăn đá bảo quản, nếu ăn lấy từng phần ra rán

- Sử dụng 1 cái xoong thật nhỏ. Đổ dầu sao cho dầu ngập ít nhất 2/3 miếng phomai. Khi dầu nóng già, để lửa vừa. Cho 2 -3 chiếc phomai vào chiên 1 lần. Khi nào phomai vàng sậm hơn lúc đầu hoặc thấy phomai hơi chảy ra thì vớt khỏi xoong, cho ra giấy thấm dầu

- Pha hỗn hợp tương cà và tương ớt theo tỷ lên 2:1

- Dọn phomai lên dùng nóng với sốt đã pha.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng :x !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!