Thịt viên sốt cà chua

( hình : internet)

   Nguyên liệu : ( cho 4 người ăn )

- 4 lạng thịt nạc vai + 1 lạng thịt diềm thăn ( mình hay mua thịt thế này để ăn ko bị khô )

- 3 quả cà chua

- hành khô: 3 củ

- Hành hoa

- Tỏi : 4 tép

- Nấm hương: 6 - 7 cái

- Mộc nhĩ : 2 cái

- Nước mắm, dầu ăn, dầu hào, tương ớt

- hạt tiêu ( nếu có )

   Cách làm:

- Thịt rửa sạch, để khô nước, băm nhỏ

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm trc 30' cho nở. Rửa sạch, để khô, băm nhỏ

- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ

- cà chua rửa sạch. Bổ múi cau

- Cho thịt , hành khô, nấm hương, mộc nhĩ vào 1 cái bát to. Cho 4 thìa cafe nước mắm, hạt tiêu. Trộn đều

- Sử dụng 1 cái đĩa to. Thoa dầu ăn đều khắp đĩa ( chỉ sử dụng 1 lượng nhỏ dầu ăn ). Sau đó viên thịt thành những viên tròn vừa ăn, xếp lên đĩa

- Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa. Cho dầu ăn vào chảo. Lượng dầu cần ngập ít nhát 1/3 viên thịt. Khi dầu nóng cho từng viên thịt vào rán vàng. Ko cần phải vàng quá như thịt viên rán nhé

- Nếu sử dụng 1 chảo thì sau khi rán thịt, đổ dầu thừa ra bát, rủa sạch chảo để sốt thịt. Nếu dùng 2 chảo, thì vẫn dùng dầu thừa từ thịt rán, đun nóng

- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Cho tỏi vào chảo dầu nóng ở trên. Khi tỏi thơm, cho cà chua vào đảo. Chuyển lửa về mức nhỏ. Đậy vung

- Sau khoảng 3', lúc này cà chua mềm. Thêm vào chảo nước mắm, tương ơt, dầu hào sao cho khi nếm đủ vị chua cay mặn ngot vừa miệng là được

- Đổ thịt viên rán vào chảo cà chua. Thêm xíu nước. Đảo đều.Để lửa nhỏ om trong 20 - 25'

- Hành hoa làm sạch, cắt khúc. Khi gần bắc chảo thịt xuống, vặn lửa về mức to, cho hành hoa vào. Để thêm 3 4' nữa tắt bếp, bắc xuống

  Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon nhé. Chúc các bạn thành công :x !!!!!!!!!!