Canh cá rô rau cải

( Ảnh: Internet)

  1 món ăn hơi cầu kì 1 chút nhưng khi thưởng thức đảm bảo rất đáng tiền đấy hihi ^^

   (*) Nguyên liệu: cho 4 ng` ăn:

- 1 con cá rô phi : 6 - 7 lạng

- 1 mớ rau cải ( cứ bảo ng` ta là rau cải nấu canh cá là ng` ta đưa cho ngay )

- Hành khô ( hành tím), gừng

- Nước mắm, súp ( bột canh)

- Mỡ ( dầu ăn cũng dc) nhưng mình thích nấu với mỡ hơn

 

  (*) Cách làm:

- Cá làm sạch. rửa, để ráo

- Hành khô và gừng bóc vỏ, rủa sạch. Lấy 2/3 chỗ hành và gừng đập dập ( ko đập nát quá ) để cho vào nồi nước luộc cá. 1/3 hành gừng còn lại băm nhỏ

- Đổ nước lạnh ( ko cần ngập hết cá). Cho cá, 2/3 chỗ hành gừng, 1 ít súp đặt lên bếp luộc. Bật lửa hơi to ( mình gọi là nước A nhé)

- Khi nước sôi bật nhỏ lửa để khoảng 7 - 10 phút vớt cá ra cho nguội. Ko cần luộc cá chín quá nhé

- chờ cho cá nguội thì lọc lấy phần thịt, bỏ xương vào cối giã ( có thể dùng máy xay nhưng mình chưa thử với máy ).
- Lọc nứoc xương cá ( B)
- đổ A vào B. Sao cho lượng nước canh vừa đủ
- Băm nhỏ hành khô. Phi thơm hành với mỡ ( dầu) rồi cho cá vào. Thêm chút nước mắm. chú ý không đảm nhiều kẻo cá bị nát
- Đun sôi nồi nước cá. Hớp bọt
- Rau cải rửa sạch, thái nhỏ. Khi nước sôi nếm lại cho vừa ăn, thêm rau cải, cá đã xào và ít gừng băm là măm măm ^^