Miến xào thập cẩm

  Lấy tạm cái hình minh hoạ chứ nhà tớ chỉ gần giống thế này thui ^^

   (*) Chuẩn bị: tất cả chỉ là áng chừng nhé, tuỳ số lượng người mà điều chỉnh cho phù hợp:
- Miến khô
- Nấm hương, mộc nhĩ ( nếu có )
- Mỡ ( hoặc dầu )
- Thịt vai ( chọn phần hơi mỡ chứ đừng nạc quá )
- Giá đỗ
- Dưa chuột ( để ăn kèm )
- Cà rốt ( có thể bỏ qua và thay bằng rau xanh )
- Tôm
- Rau mùi, rau răm, hành hoa ( vì tớ ko ăn dc hành nên bỏ qua )
- Nứoc mắm, súp, hành khô, tỏi

 (*) Cách làm:
- Miến, mộc nhĩ, nâm hương ngâm nước lạnh trước ít nhất 30 phút
- Tôm bóc vỏ, xào với 1 ít hành khô và nước mắm ( chú ý nêm ít nước mắm ko khi xào sẽ bị mặn )
- Thịt và mỡ thái mỏng. Cho vào chảo xào nhỏ lửa để thịt săn lại và mỡ ra hết nước. Phần nước mỡ có thể múc ra nếu nhiều để nấu món khác
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm mềm, vớt ra để ráo nước, thái mỏng
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo
- Cà rốt gọi vỏ, bào mỏng
- Rau mùi, rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Chảo mỡ nóng cho tỏi vào xào thơm. Cho nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt vào xào trước. Nêm chút nước mắm cho đậm đà
- Cho giá đỗ vào xào, cho miến vào xào chung. Với cách này ko cần trần trước miến vì khi cho miến vào xào cùng rau thì miến đã mềm rồi
- Khi cho miến vào xào có thể thêm ít mỡ cho khỏi sát. Phải đảo miến liên tục trên bếp để miến được chín đều và ko bị cháy đáy chảo
= Khi sợ miến đã chuyển trong, cho tôm, thịt vào đảo đều. Nếm lại cho vừa
- Cho rau đã thài nhỏ vào sau cùng rồi dọn ra măm măm
- các bn có thể pha dấm để ăn chung với miến xào cùng rau sống. Như tớ trình còi thì chỉ ăn kèm dưa chuột và xì dầu là ngon rùi

Chú ý: khi xào hỗn hợp trên bếp cần đảo liên tục vào đều tay. Nếu muốn cho hạt tiêu nên cho vào khi xào rau hoặc tôm. Tránh cho hạt tiêu khi gần bắc ra kẻo hạt tiêu sẽ ko được trộn đều
  Chúc mọi người ngon miệng ^^